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云耳云耳的功效与作用 云耳营养价值有哪些

发帖时间:2024-06-24 09:09:42

云耳的云耳云耳用云养功效与作用 云耳营养价值有哪些

2022-11-01

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云耳是木耳的别称,也叫桑耳,效作是耳营一种药食兼用的胶质真菌。云耳不仅滑嫩可口,云耳云耳用云养滋味鲜美,效作而且营养丰富,耳营含有蛋白质、云耳云耳用云养脂肪、效作碳水化合物、耳营纤维素,云耳云耳用云养还含有硫胺素、效作核黄素、耳营尼克酸、云耳云耳用云养胡萝卜素、效作钙、耳营磷、铁等多种维生素及矿物质,具有补充营养、促进消化的作用。

功效作用

云耳具有补充营养、促进消化的作用。

补充营养:

云耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,能够补充人体所需的营养。

促进消化:

云耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,有一定的促进消化作用。

营养价值

云耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质。

适宜人群

大多数人群都可以食用,尤其适合营养缺乏、消化不良的人群。

一般人群:

云耳是一种常见的食品,大多数人群都是可以食用的。

营养缺乏的人群:

云耳营养丰富,适量食用有助于补充身体所需营养物质。

消化不良的人群:

云耳含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,有一定的促进消化作用。

禁忌人群

对云耳过敏者。

原因:

对云耳过敏的人群禁用,以免诱发过敏。

用量

根据个人喜好,适量食用。

不宜同用

云耳是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

云耳可以用于煮粥、炒菜、煲汤,如云耳红枣粥、云耳炒肉、云耳炒鸡蛋、金针云耳蛋汤、云耳桂圆汤。

云耳红枣粥:

锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入用旺火烧沸,下入云耳、红枣,改用小火熬煮约45分钟。

云耳炒肉:

云耳洗净,切块,和肉片一起放入锅中炒熟,加入适量调味料即可。

云耳炒鸡蛋:

鸡蛋打散后放入锅中炒至凝固,盛出备用,锅中放入泡好的云耳翻炒,再放入炒好的鸡蛋,加入适量调料即可。

金针云耳蛋汤:

云耳、金针泡发后洗净,云耳切成小块,金针切成小段。鸡蛋打散。热锅放油,放云耳和金针翻炒至软,加水煮熟,淋入水淀粉,加点盐,最后沿锅边淋入鸡蛋液。

云耳桂圆汤:

将云耳洗净、去蒂,与桂圆肉一起加水500毫升共煮,并加冰糖调味。

温馨提示

云耳本身属于一种菌类,日常生活中市面上贩卖的云耳都是风干之后的干云耳,在泡发云耳的时候,如果使用的是30℃以上的温水,泡八个小时以上一般就不能吃了,因为八个小时之后云耳会产生变质,不利于人体健康。如果使用的是15℃到30℃的水,一般可以浸泡12小时,因为随着水温的降低,细菌的繁殖速度也会逐渐降低。如果是0℃到10℃的水,就可以浸泡24小时。

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